Особой популярностью у лезгин и других народов лезгинской группы пользуется многослойный пирог Ц КЕН, АЧ УРАИ ФУ, Ц ИКАБ, КУКАЛАИ, У1ИКАБ, ВАХТА, КЪУТ!УР, ДАНЧУ, КЪУЯР, ГИТ, а также АФАРАР.
"Рациональное питание — залог здоровья", — эту простую истину знают все, но далеко не все реализуют ее в повседневной жизни. Тем больше вызывает восхищения мой маленький народ, который с древних времен руководствовался именно рациональным началом в организации своего питания. При кажущемся однообразии, лезгины создали кухню, богатую сугубо местными блюдами, использовав при этом все, что природа предоставила в их распоряжение." (Гаджиева Г.Р. ”Кухня Лезгин”)
